Kinder und Jugendliche an eine gesunde Ernährung heranzuführen gelingt am ehesten, wenn die Ernährungsbildung mit den Möglichkeiten eines gewohnheitsmäßigen und täglichen Einübens vor Ort verknüpft wird. Generell gilt, dass eine Verbindung zwischen dem gemeinsamen Essen und dem pädagogischen Auftrag der Schulen für die Schülerinnen und Schüler spürbar sein muss. Dabei gilt die Maxime, dass die Verhältnisprävention die Verhaltensprävention stützt und umgekehrt. Das schulische Verpflegungskonzept sollte somit Teil der Schulentwicklung und des Schulprogramms werden.

Die diesjährige Fachtagung bot durch die Vortragsgestaltung, wie z. B. Infoforen, Impulsreferate und Gesprächsrunden zahlreiche Anregungen sich über schulische Verpflegungsaspekte  und -formen, Getränkesituation und Bewegungsanreize zu informieren und auszutauschen. Die Möglichkeiten der Ernährungsbildung, die Qualitätssicherung und die Steigerung der Akzeptanz standen im Mittelpunkt der Veranstaltung.